Az elemek és vegyületek kémiai jelölése (vegyjel, képlet). (Lehet 2024)
Vajsav (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), más néven butánsav, zsírsav, amely állati zsírokban és növényi olajokban észterek formájában fordul elő. Gliceridként (egy savat és glicerint tartalmazó észter) a vaj 3-4% -át teszi ki; a fenyővaj kellemetlen szaga a vajsav-glicerid hidrolízise. A savnak komoly kereskedelmi jelentőségű, mint alapanyag alacsonyabb alkoholtartalmú észterek gyártásában aromaanyagként való felhasználásra; Anhidridjét cellulóz-butirát, hasznos műanyag előállítására használják. A vajsavat butanál (butiraldehid) katalizált levegő oxidációjával állítják elő.
A vajsav színtelen folyadék, vízben oldódik és a közönséges szerves oldószerekkel elegyedik; –7,9 ° C-on fagy és 163,5 ° C-on forr. Az izomer, a 2-metil-propánsav (izo-vajsav), (CH 3) 2 CHCO 2 H, mind szabad állapotban, mind etil-észterében található néhány növényi olajban. Noha kereskedelmi szempontból kevésbé fontos, mint a vajsav, általában hasonló a vajsavhoz; –46,1 ° C-on (–51 ° F) fagyos és 153,2 ° C (307,8 ° F) hőmérsékleten forr.
