A cikória valóságos aranybányája az egészség számára hasznos rostoknak (Lehet 2024)
Cikória (Cichorium intybus), az Asteraceae család kékvirágú évelő növénye. Európában őslakos és az Egyesült Államokba a 19. század végén bevezetett cikóriát széles körben termesztik Hollandiában, Belgiumban, Franciaországban és Németországban, és bizonyos mértékben Észak-Amerikában. Leveleit zöldségként vagy salátában fogyasztják, a gyökereket fel lehet forralni, és vajjal meg lehet fogyasztani. A növényet takarmányként vagy gyógynövényként szarvasmarhafélékként termesztik. A cikória gyökere pörkölt és őrölhető, hogy a kávé további színét, testét és keserűségét biztosítsa; az Egyesült Államokban ez a gyakorlat különösen népszerű New Orleans városában.
kvíz
Ez vagy az? Gyümölcs vs zöldség
sárgarépa
A cikórianak hosszú húsos taprootja és merev, elágazó, szőrös szára van, amely kb. 1–1,5 méter magasra nő. A fogazott fogazott levelei, a vad pikkelyekhez hasonló vadontartó cikóriaban az alap körül vannak elhelyezve. Néhány fajta gyökereit nyáron szabadban termesztik, és ősszel veszik fel, hogy télen kényszerítsék, vagy szezonon kívül beltéri termesztés alatt álljanak. A kényszerítés egyik módja a barbe de kapucin előállítása, a laza blanszírozott levelek, amelyeket a francia téli salátaként nagyra becsül. Egy másik módszer witloef vagy witloof előállításához a szorosabb fejeket vagy koronákat részesítik előnyben Belgiumban és másutt. Egész Európában a gyökereket tárolják, hogy télen salátaleveleket lehessen előállítani.
In temperate regions having a growing season of five and a half to six months, if the seed is sown too early in the spring, the plants may go to seed instead of forming large storage roots suitable for forcing; in such areas seed should be sown in June. The roots may be forced in cellars, under greenhouse benches, or outdoors.
