Cirok gabona

A cirok (Sorghum bicolor), más néven nagy köles, indiai köles, milo, durra vagy mustu, a fűcsalád (Poaceae) gabonafélék és ehető keményítőmagjai. A növény valószínűleg Afrikából származik, ahol ez fő élelmiszernövény, és számos fajtája van, beleértve az élelmezési célra szánt cirokot is; fű-cirok, széna és takarmány céljából termesztett; és seprű kukorica, seprűk és kefék készítéséhez használják. Indiában a cirokot jowar, cholam vagy jonna, Nyugat-Afrikában Guinea kukoricának, Kínában pedig kaoliangnak nevezik. A cirokot különösen meleg és száraz területeken tartják számon az aszály és a hő ellenállása miatt.

a mezőgazdaság eredete: cirok

Ahogyan a szójababot évszázadok óta használják Ázsiában a nyugati világba való bevezetése előtt, így a cirok Afrikában is jelentős növény volt.

A cirok egy erős fű, általában 0,6–2,4 méter magasra nő, néha eléri a 4,6 métert is. A szárakat és a leveleket fehér viasszal borítják, és az egyes fajták szárának vagy középső részének lédús és édes. A levelek szélessége körülbelül 5 cm (2 hüvelyk) és 76 cm (2,5 láb) hosszú. Az apró virágokat a panikóban termesztik, amelyek laza és sűrűek; minden virágfürt 800–3000 magot tartalmaz. A vetőmagok színük, alakjuk és méretük szerint nagyon különbözőek, de kisebbek, mint a búza.

A cirok alacsonyabb takarmányminőségű, mint a kukorica. Ez a magas szénhidráttartalmú, 10 százaléka fehérje és 3,4 százalék zsírt, és tartalmaz kalciumot és kis mennyiségben vasat, B-vitamin ₁, és a niacin. Emberi fogyasztásra a gluténmentes gabonát általában őrlik olyan étkezésre, amelyet zabkássá, lapátokká és süteményekké készítenek. A jellegzetes erős íz feldolgozással csökkenthető. A gabonaféléket ehető olajok, keményítő, dextróz (cukor), paszta és alkoholos italok előállításához is felhasználják. A szárokat takarmányként és építőanyagként használják. Az édes cirokot vagy szorgot főként az Egyesült Államokban és Dél-Afrikában termesztik takarmányozáshoz és szirup előállításához, és néha bioüzemanyag előállításához használják etil-alkoholt.